銀座本店浜作

ご挨拶

東京・銀座「本店浜作®」は、大正１３年大阪新町にて創業。昭和３年、銀座でお客様の目の前で調理するカウンター割烹というスタイル＜オープンキッチン＞を東京に初めて取り入れた関西割烹料理店でございます。

旬の最高の素材を使用し、お客様の目の前でお好きなお料理をお好きなだけご注文していただけます。

御献立

コース料理

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季節のお任せコース: 季節に応じて様々な料理をご用意しています。旬の食材を存分に味わうことのできるコースです; お一人様 23,000円〜

＜コース内容一例＞
突き出し(2〜3品)
前菜
お造り
吸い物
焼物または唐揚げ
お野菜の炊合せ
お酢の物または唐揚げ
お食事
水菓子

初夏のはもコース

おひとり様 25,000円〜

湯引きした鱧（はも）を冷水にとり、ひんやりとした口当たりと特製の梅肉たれが涼を呼ぶ定番の鱧おとしをはじめとした、様々な調理法で上質な鱧を味わい尽くすことのできる豪勢なコースです。

コース内容一例: 突き出し(滝川豆腐・鱧皮・鱧子)/はも落し/はも吸い/はも照り焼き/季節の野菜煮/はもフライ/お食事/水菓子

通年のおこぜコース

おひとり様 25,000円〜

代表的な高級魚オコゼの繊細で澄んだ味を堪能していただけるコースです

コース内容一例: 突き出し(3品)/オコゼ薄造り/オコゼ椀/オコゼ山椒焼き/季節の野菜煮/オコゼ唐揚げまたは煮おろし/お食事/水菓子

一品料理

: 甘鯛一塩

: 季節のお造り

季節のお造り: 平目の刺し身; 平目の薄造り; おこぜの刺身; おこぜの薄造り; いか刺し; 赤貝; 昆布〆

突き出し: もずく; このわた; 酒盗; 鮒寿司; 胡麻酢和え; 滝川豆腐; もろきゅう

吸物: すっぽん椀; 沢煮椀; おこぜ吸; 白魚椀; とろろ椀

焼物: 甘鯛一塩; 真魚鰹の照り焼き; 鰈塩焼き; 茄子田楽; 焼き茄子; 合鴨ロース; 牛肉ねぎ巻き

煮物: 目板鰈旨煮; 野菜煮; かれい旨煮; おこぜ旨煮; 若竹煮

揚物: かれい煮おろし; かれい唐揚; おこぜ煮おろし; おこぜ唐揚; 蟹甲羅揚; 天麩羅; 海老真丈; 海老フライ

蒸し物: 甘鯛ちり蒸し; 甘鯛若芽蒸し; 甘鯛蕎麦蒸し; 茶碗蒸し

酢物: かに酢; 赤貝酢; わかめ酢

食事: すっぽん雑炊; 野菜雑炊; 梅雑炊; 鯛茶漬; 梅茶漬; 天茶漬; 茶蕎麦; 温麺

お昼のコース

鯛茶漬け

一度はお試しいただきたい
浜作の昼の定番メニュー
季節や仕入れ状況により、スズキ・カレイ・オコゼのお茶漬けをお出しすることもあります。

[ 鯛茶漬けコース ]

お一人様 5,000円
(サービス料10%・外税)

前菜/青菜の煮浸し/鯛茶漬け/水菓子

お昼のコースはご予約をお願いいたします。
ご予約電話：03-3571-2031

お土産

お土産

白ぐぢ(白甘鯛)・鰆・まながつお等、季節の最高の素材を白粒味噌で漬ける西京漬けでございます

[ 季節魚の西京漬 ]

時価 5,000円〜
季節やお魚によってお値段が変わります
前日までにご予約をお願いいたします

店舗情報

店舗情報

店舗名	本店浜作
電話番号	03-3571-2031
FAX	03-3571-1336
住所	東京都中央区銀座7-7-4 >google mapで見る
アクセス	東京メトロ銀座駅A1,A2出口より徒歩5分
営業時間	昼\| 11:30〜13:00 / L.O 13:00 ※要予約夜\| 17:00〜21:00 / L.O 21:00
定休日	日曜日、祝日
総席数	50席
駐車場	当店専用の駐車場はございません
クレジットカード	VISA, MASTER, JCB, AMEX, DINERS

お問合わせはお電話にて承ります

TEL:03-3571-2031

ご予約時の注意点

お座敷をご利用の際はサービス料10%をいただきます
店内は分煙です
ご予約はお電話にて承ります
当日のご予約も承ります

銀座本店浜作の地図

昭和3年に浜作がいち早く取り入れたオープンキッチンのカウンター席はもちろん、
ご会食や接待でご利用いただける個室は2名様〜20名様まで対応しております

カウンター席

「本店浜作®」は株式会社浜作の商標登録です

SPACE TGC

SPACE TGC

関西割烹料理「本店浜作®」の地下に2016年にオープンした貸しギャラリーSPACE TGCです。白い壁面に板張りの床の落ち着いた空間は平面作品のほか、映像作品やパフォーマンスにもご利用いただけます。

spacetgc

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